セブ島旅行必見！本場のフィリピン料理 おすすめベスト5

フィリピン料理と聞くと、どんな料理をイメージしますか？日本には、フィリピン料理レストランが少ないため、馴染みがないかもしれませんが、フィリピン料理は、古くから受け継がれている伝統的な料理から、植民地時代の影響を受けた外国風の料理など、幅広い料理と様々な味わいを楽しめるのが特徴です。種類は違えどお米が主食なところ、島国のため海産物が豊富なところは日本と同じで、日本人好みのお料理もたくさんあります！今回は、セブ島在住者厳選！セブ島旅行で食べたいフィリピン料理ベスト5をご紹介しますので、セブ島旅行の際にぜひ試してみてください。

セブ島在住者厳選！おすすめフィリピン料理BEST5

1. レチョン（Lechon）

レチョンとは、豚の丸焼きのことで、お祝いやお祭り事の際に提供される、大人気の伝統料理です。豚の内臓を取り除き、レモングラス、タマリンド、ニンニク、タマネギなどをお腹に詰め、大きな竹串に通し、回転させながら直火でローストし、お好みで砂糖、新鮮なハーブ、酢を混ぜ合わせたソースをつけていただきます。フィリピンの中でもセブ島のレチョンは、味がしっかりしみ込んでいて美味しいと有名なので、ぜひ試してみてください！

2. シシグ(Sisig)

現地フィリピン人だけでなく日本人からも大人気のシシグ。豚肉（耳、頬、あごの部分）を刻み、玉ねぎ、にんにく、唐辛子と炒め、塩、コショウ、醤油、酢で味付けし、最後に生卵を混ぜ合わせます。しっかりした味付けと、熱々の鉄板の上でジュージューと焼ける音や香ばしい香りが食欲をそそり、ご飯がすすみます。また、ビールとの相性も抜群です！

3. パンシット・カントン(Pancit canton)

パンシット カントンは、中国の移民から伝わった麺料理で、小麦麺とお好みの肉、魚介類、野菜をオイスターソースやナンプラーで炒め、カラマンシーを絞って仕上げる風味豊かな広東風のヤキソバです。太くて長い麺は長寿と繁栄の象徴と言われ、誕生日などのお祝いの際に欠かせないお料理です。

4. シニガンスープ(Sinigang)

シニガンスープは、タマリンドの木の実、空芯菜、唐辛子、トマト、玉ねぎ、生姜、にんにく、魚醤、塩で構成される酸味のあるスープです。メインの具は、豚肉、魚、エビ、鶏肉などアレンジができるので、自分のお好みを探すのも楽しみの一つ。酸味のあるシニガンスープは、食欲増進効果、疲労回復効果もあるので、常夏のフィリピンで元気に過ごすためにも取り入れたい料理です。

5. ラプラプ（Lapulapu）

ラプラプは、フィリピンを代表するハタ科の魚で、フィリピンでは「高級魚」、「魚の王様」と呼ばれています。蒸したり、から揚げにしたり、鍋に入れたりと料理方法は様々ですが、特におススメは、ラプラプの蒸し煮。柔らかい身にオイスタソースや醤油の味がしみこみ、とても上品で日本人のお口にも合う味です！

セブ島でおすすめのフィリピン料理レストラン

フィリピン セブ島には、道端や市場にある屋台から高級レストランまで幅広い種類のレストランがありますが、その中から安くて美味しいフィリピン料理を堪能できるレストランをご紹介します！

Kuya J 

Kuya J は、2013年1月にセブ島のEscario「エスカリオ」にオープン以来、新鮮な食材を使った美味しいフィリピンの家庭料理をリーズナブルな価格で提供し続け、地元の人からの認知度が上がり、現在ではフィリピン国内に100店舗以上展開するまでに成長したフィリピンの大人気レストランです。どの店舗も清潔感があり、快適に食事ができます。種類豊富なフィリピン料理を楽しめることから、外国人からも人気があるレストランです。

Hukad - Golden Cowrie

Hukad - Golden Cowrieは、Kuya Jと同じくセブ島発祥のレストランです。お料理は、一般的なフィリピン料理から、レチョンなどのセブ島の郷土料理まで幅広いメニューが揃い、ライスのお代わりも可能。ほとんどのショッピングモールにはHukad - Golden Cowrieの店舗が入っていて、常にフィリピン人で賑わっています。大勢の家族で賑やかに食卓を囲む現地の食事スタイルに合わせ、どの店舗も木製の長テーブルが設置されているので、よりフィリピンを感じることが出来るレストランです！

その他、House of LechonやLantawなども観光客に人気のフィリピン料理レストランです。

現地でしか食べられない独特の料理を味わうことや、初めての味に出会うことは、旅の楽しみの一つでもありますよね。今回ご紹介したフィリピン料理BEST5を参考に、セブ島旅行で、お気に入りのご当地グルメを探してみてください。